Safran du Quercy

Le safran du Quercy est une épice qui nait d'une fleur d'un bleu mauve d'où se détache le rouge profond des stigmates. En les prélevant lors de la récolte en octobre/novembre, puis en les séchant l'on obtient cette précieuse épice. Il faut récolter à la main 200 000 fleurs pour obtenir 1 kg de safran sec. Le Quercy est une des régions productrices principales. Retrouvez grâce aux produits de Mme Zamboni, dont l’exploitation est à quelques centaines de mètre de chez nous, la très grande qualité du Safran.