Recettes authentiques de notre région, ces tripous sont des petits "farcis de panses" dans lesquels nous ajoutons une farce fine à base de porc et de jambon. Parfumés et cuits au bouillon, ils sont moelleux, jolis en présentation et rustiques, un délice...
Panse de veau 60%, sauce (bouillon de viande, vin blanc, tomates, céleri, ail, oignons, couennes de porc, épices, herbes aromatiques, sel, poivre), menu de porc, jambon cru, persil, arome soja, extrait de levure
Conseils de préparation : Chauffer à petit feu afin que les tripous soient bien chauds. Servir avec la sauce vin blanc, le tout agrémenté de pommes vapeur.
