Une recette de choucroute, dans le Quercy et pourquoi pas… Doucement cuit au chaudron de fonte avec une pointe de vin blanc sec, ce chou est accompagné de belles saucisses de canard "Maison" juteuses, d'un manchon de canard confit et de belles tranches de lard, à découvrir sans plus tarder...
Choucroute 48 %, saucisses de canard 22 % (viande de canard 55%, maigre et gras de porc, sel, poivre, boyau naturel), morceau de canard, bouillon (eau, vin blanc, sel, poivre, épices), poitrine de porc
Chauffer doucement la choucroute en ajoutant une pointe de vin blanc sec. Servir avec des pommes vapeur
