Une recette de lapin campagnarde de nos régions. De beaux morceaux de lapin revenus et colorés, subtilement accompagnés de pruneaux confits et lardons maison. Un plat rustique et gourmand.
Morceaux de lapin (râble, cuisse et épaule) 50%, sauce crème (consommé de volaille, vin blanc, farine, crème fraiche, crème de pruneau, porto rouge, porto blanc, vermouth, sel, persil, ail, poivre), pruneau dénoyautés 10%, poitrine de porc 8%
Conseils de préparation : Chauffer lentement à petit feu, pour que les morceaux de lapin soient bien chauds. Servir nappé de sauce, et accompagner de la garniture de votre choix (pommes vapeur, pâtes fraiches, légumes poêlés…
