Caylusson… appellation locale des terrines fabriquées dans nos Causses. Recette ancestrale à base de viande de canard, nous la relevons, ici légèrement avec du piment d'Espelette.
Viande de canard gras 35%, gras de gorge, foie de porc, œufs, lait, pain de campagne, farine, sel, amidon de blé, œufs, gélatine, piment d'Espelette 0,5%, poivre, piment fort
