C'est l'occasion de ravir vos convives pour l'apéritif, ces gésiers sont parfaits pour émoustiller vos papilles avant le repas, coupés avant d'être maturés une nuit avec les herbes, ils sont gorgés de goût et de caractère. Idéal pour une salade quercynoise.
Gésiers de canard 50%, graisse de canard, persillade (persil, herbes de Provence, ail) 0,5%, sel, poivre
Conseils de préparation : Sortez les gésiers et poêler les avec leur propre graisse. A déguster en salade ou nature à l'apéritif