Rincer à l'eau froide et laisser "gonfler" les cèpes toute la nuit dans l'eau froide. Poèler à feu vif à l'huile d'olive et ajouter en fin de cuisson une persillade.
Cèpes secs extra (boletus Edulis, Aereus, Pinicola)
Rincer à l'eau froide et laisser "gonfler" toute la nuit dans l'eau froide. Poèler à feu vif à l'huile d'olive et ajouter en fin de cuisson une persillade.
