Poêlez-les à feu vif à l'huile d'olive et ajoutez en fin de cuisson une persillade. C'est parfait comme garniture pour tous les jours de fêtes, ces cèpes (boletus edulis) sont triés pour ne garder que les très beaux. Essayez-les en omelette, avec de la ciboulette fraîche, c'est simplement "divin" et cela vous rappellera l'odeur des sous-bois des Causses...
Cèpes (boletus edulis), eau, sel
Rincer à l'eau froide et laisser égoutter. Poêler à feu vif à l'huile d'olive et ajouter en fin de cuisson une persillade.
