Entrées

"L'Authentique" Marbré de poulet, 200g

Apéri'Cailles confites à la coriandre 180g

Caille fourrée au foie gras 34% 190g

Caylusson de canard relevé au piment d'Espelette

Confit de Caponata aux Légumes du Soleil, 130g

Cou de Canard confit au foie gras d'oie truffé 3%, 390g

Crème brulée au Foie Gras 30%, piment d'Espelette et Armagnac, 85g

Croq'gésiers de canard en persillade, verrine 100g

Délice d'Oie confite aux éclats de truffes

Délice de Canard à l'Orange

Délice de Poulet au Chorizo

Duchesse de Magret au Foie de Canard 50%, 200g

Effiloché de Canard aux olives vertes et poivrons grillés 180g

Galantine de Lapin infusé au thym, 200g

Galantine de Poule Gourmande, 200g

Galantine de Poulet au Foie gras de Canard 20%, 200g

Le "Pavé Caylusien" au foie de canard truffé 3%, 130g

Le "Pavé Caylusien" au foie de canard truffé 3%, 200g

Le "Pavé Caylusien" au foie de canard 45% 130g

Le "Pavé Caylusien" au foie de canard 45% 200g

Le "Pavé Caylusien" au foie de canard 45% 420g

Le "Pavé Caylusien" au foie de canard 45% 880g

Le Médiéval pâté aux pépites de Foie Gras 180g

Le Médiéval pâté aux pépites de Foie Gras 90g

Lièvre à la Royale en ballottine 200g

Magret de Canard entier fourré au foie de Canard 20%, 550g